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野苋菜为苋科一年生草本植物苋的茎叶【ca88】

野苋菜大家都知道吗?想必很多人都有吃过吧。野苋菜别名假苋菜、土苋菜、刺刺菜、野苋菜等,苋科一年生草本植物苋的茎叶,其嫩苗和嫩茎叶可食用。对于一些生活在农村里的人来说,野苋菜更是再熟悉不过的一种蔬菜了,平时很多人都会采摘野苋菜来食用的。

我们都知道野苋菜是一种草本植物,一般只有0.5米高。而且,野苋菜任何时候都可能开花,它的花是绿色的,还是雌雄同株。野苋菜结出来的果实是用薄膜包着的黑色胞果。因为野苋菜清香的口感以及其丰富的营养价值,所以人们越来越喜欢吃野苋菜。因此,野苋菜也就成为家常菜中的一道蔬菜。但是对于野苋菜的功效与作用,一般人是很少了解到的。那么,野苋菜到底有哪些功效与作用呢?下面就由小编带你去了解一下吧。

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野苋菜为苋科一年生草本植物苋的茎叶,其嫩苗和嫩茎叶可食用。苋菜原本是一种野菜,近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质,且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质,提高机体的免疫力,促进儿童生长发育,加快骨折愈合,减肥排毒,防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。生于田野、路旁、村边。
分布我国南北各地。夏、秋采收全草或根,鲜用或晒干;秋季果熟时采收种子,可做中药用。

野苋菜的功效和作用

1、野苋菜具促进凝血的功效

野苋菜中,含非常丰富的铁质和钙质,可以促进凝血功能,提高造血功能,提升人体内的血红蛋白数量。

2、野苋菜具增加人体钙质的作用

野苋菜含非常丰富的钙质,对于儿童生长发育很大好处,而且野苋菜中的钙质非常易于被人体吸收,对牙齿和骨骼的生长发育起到促进作用。老年人也可以通过食用野苋菜,增强骨骼健康,防止骨质疏松。

3、野苋菜具减肥的作用

经常食用野苋菜,可以促进身体内的毒素排出,防止便秘的发生,起到减肥的效果。

4、野苋菜具补充人体铁质的作用

经常食用野苋菜,也可以防止人体缺血,贫血的人尤其要多多食用野苋菜,对于补铁效果非常明显,这是因为野苋菜中含的铁比较容易被人体吸收。

野苋菜的营养价值

苋菜叶富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。

同时含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。

同时常吃苋菜可增强体质,苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。

促进儿童生长发育
苋莱中铁,钙的含量均比菠菜高,为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是,苋莱中不含草酸,所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此,苋菜能促进小儿的生长发育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

同时也适宜于妇女和老年人食用,对牙齿和骨骼生长可起到促进作用;苋菜对于维持正常心肌活动,促进凝血也大有裨益,这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白,有造血和携带氧气的功能,最宜贫血患者食用。

因此我国民间常将苋菜与马齿苋,一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。

了解了野苋菜的功效和作用以及营养价值之后,小编还为大家整理了几种野苋菜的做法,供大家参考。

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1.凉拌野苋菜

食材准备:野苋菜、食盐、调和油、蒜。

方法步骤:

①野苋菜清洗干净,锅中注入清水,大火烧沸,放入苋菜焯水1-2分钟。

②蒜剥皮清洗干净,切成蒜泥,将焯熟的野苋菜放入凉白开里面过凉,沥干水分。

③将处理好的苋菜装盘,把蒜放碗里,加入适量盐,锅里炝油,热油淋在蒜上。

④将蒜有淋在野苋菜盘里,用筷子翻拌均匀,即可食用。

2.野苋菜头薏米猪骨汤

食材准备:野苋菜、薏米、猪大骨头、扁豆、食盐、鸡粉、清水。

方法步骤:

①野苋菜头连梗部分用刷子洗净,去掉叶子,斩成小段。

②薏仁和扁豆洗净,提前浸泡30分钟左右。

③筒骨洗净用开水焯煮10分钟,捞起用冷水冲洗干净,沥干水份。

④所有食材放进汤锅里,加上清水,遮上锅盖,大火煮开后转中火慢炖1个半小时。

⑤煲好后调入盐、鸡粉,搅拌均匀,除野苋菜头和梗,其他汤料均可舀起一同食用。

野苋菜食物相克

苋菜禁忌与甲鱼、龟肉同食。

小编结语:关于野苋菜的功效与作用、营养价值及其做法就介绍到这里了,希望对大家有所帮助。想了解更多相关知识,可以关注齐家网资讯。

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